ダイエットのトレーニングの後に、
「ガッツリ肉が食べた～い！」
そんな時ってありますよね。
今回はそんな希望に応えるのが、
大阪の隠れ名物【肉吸い】
これをダイエットご飯として紹介します^^
これはマジ美味いッスよ～♪
ダイエット版 大阪名物『肉吸い』
【材料】
・牛肩ロース肉(200g)：742kcal
たんぱく質28.8g 脂質65.8g 糖質0.4g
※↑200gで計算してます↑
・木綿豆腐一丁：216kcal
たんぱく質6.6g 糖質3.6g
合計 958kcal たんぱく質35.4g 脂質65.8g 糖質4g
・水900ml
・だし醤油 200ml
(白だしでもO.Kです)
作り方
①鍋にだし醤油200mlと水900mlを入れ火にかける
②沸騰したら牛肉200gを入れる
③アクが出てきたら、丁寧に取り除いていく
※この時にアク取り作業を次第で、美味いか不味いかの別れ道になるので、サボらずにアク取りをしてくださいね(笑)
④アク取り作業が終わったら、木綿豆腐一丁を入れる
この時に弱火にし、ふたをして15分煮込む。
ここでじっくり牛肉の旨味を出していく
⑤器に盛って完成！
ポイント
肉吸いは牛肉を入れるのが基本ですが、
これを豚肉にしても美味しいですよ^^
仕上げに刻んだネギをまぶせば、
味にアクセントがついてまたいいです◎
今回、ネギを買うのを忘れた．．．(泣)
今回は豆腐も入った基本の肉吸いを作りましたが、
ここに卵を落として食べるのもいいと思います◎
「運動したあとにガッツリ肉を食べたい！」
という願望に応える一品として、
この肉吸いを思いつきました^^
ダイエットレシピ用に簡単に作れるようにしてますが、
・体を温める意味で汁物を食べられる
・たんぱく質が豊富
・糖質も極限まで制限できている
という点は抑えることができているかなと^^
調理時間も15分でできて簡単なので、
ぜひ大阪の隠れ名物”肉吸い”をダイエットご飯として試してみてくださいね^^
【肉吸いエピソード】
肉吸いとは簡単に言うと、
肉うどんから“うどんを抜いたもの”です。
かつお節や昆布などを使った関西風のうどんつゆに、
牛肉や豆腐、一部では卵を入れる所もあります。
発祥は大阪の難波千日前にあるうどん屋
「千とせ」（ちとせ）が発祥とされています。
この店は吉本の劇場
「なんばグランド花月」の近くにあります。
吉本の芸人さんが二日酔いで軽く食事をしたかったため、
「肉うどん、うどん抜きで」と注文し、
当時の店主がそれに応えたことから誕生したものらしいです。
今では吉本の芸人さんの多くが、
この肉吸いを食べているそうです。
また「千とせに行けば売れる」
というジンクスもあるみたいです(笑)
P.S
ちなみに今回エピソードで紹介したうどん屋「千とせ」
この食レポ記事を紹介しておきますので、
興味があればコチラからどうぞ。
ちなみに千とせでは、
肉吸いと一緒に「卵かけご飯」を注文する
というのが通の食べ方みたいです^^
こんにちは！トッシーです!
今回はダイエットご飯のレシピ紹介です^^